örgü,dantel,yemek

MALZEMELER

PATATES
PARÇA ET
NOHUT
YOĞURT
YUMURTAYAĞ VE SAFRAN (BİZİM BURADA HASPİR DENİR)

YAPILIŞI:

PARÇA DOĞRANMIŞ ET VE NOHUTLAR HAŞLANIR
DAHA SONRA KÜP KÜP DOĞRANMIŞ PATATESLER EKLENİR
PATATESTE PİŞTİKTEN SONRA,AYRI BİR TENCEREDE SÜZÜLMÜŞ
YOĞURT BİR YUMURTA İLE İYİCE ÇIRPILIR VE  BİR TAŞIM KAYNATILIR
DAHA SONRA YOĞURT YEMEĞİN İÇİNE YAVAŞ,YAVAŞ  KATILIR.
ÜZERİNE ISITILMIŞ YAĞ VE SAFRAN (HASPİR)EKLENİR.
( BULGUR PİLAVI İLE ÇOOOOOK GÜZEL OLUR)

MALZEMELER

1 margarin1,5 bardak çekilmiş ceviz içi
1 bardak şeker
2 yumurta sarısı içine
vaniya,susam
aldığı kadar un

YAPILIŞI

Bütün malzemeleri karıştırın,iyice yoğurunelinizde şekil verip,
önce yumurta akına sonra susama batırın.170 derecede pişirin
susam sizi şaşırtmasın.ayrı bir lezzet veriyor.
BU TARİFİMLE PDÇS ETKİNLİĞİ 21 'E KATILIYORUM   

ANTEB'E GELİRSENİZ YEMEDEN GİTMEYİN.

MALZEMELER 500 gr parça kuzu eti
250 gr çiğ köftelik kıyma
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı nohut (Geceden ıslatılıp )
1 kg süzme yoğurt
1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 adet yumurta 1 çorba kaşığı tereyağ nane
 HAZIRLANIŞI
 Pirinci ıslatıp yıkadıktan  kurutup sonra çekerek un haline getirin.
 Ardından pirinci çiğ köftelik et, tuz ve karabiberle iyice yoğurun.
 Yuvarlanabilecek bir hamur elde ettikten sonra, ellerinizi sıvı yağ ile yağlayın.
 Hamurdan küçük parçalar kopararak nohut iriliğinde yuvarlayın.
Yuvarlama işlemi bittikten sonra kaynayan tuzlu suda 1-2 taşım kaynatıp süzgece boşaltın.
 üzerinden soğuk su geçirin
Eti parça parça doğrayıp nohutla birlikte haşlayın.
 Et yumuşayınca, yuvarlamaları ekleyin. bir taşım kaynatın.
Yoğurdu mikserde bir yumurtayla çırpın. Yavaş yavaş karıştırarak yemeğe yedirin.
 Üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane dökün.

BU YEMEK BİZİM  ŞEKER BAYRAMLARINDA MUTLAKA YAPTIĞIMIZ
BİR YEMEKTİR. 

MALZEMELER
25 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık)
15 adet kurutulmuş biber (dolmalık)
4-5 adet kuru soğan, 3 baş sarımsak
 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pirinç1
 1 çay bardağı zeytinyağı,
 Karabiber, kırmızıbiber,tuz,2 limon suyu veya limon tozu
HAZIRLANIŞI:
 Kuru patlıcanlar, geceden kaynar suya konup çatal geçecek şekilde haşlanır.
 Biberler ise kaynar suda en fazla 5 dk. kaynatılır.
 Her ikisinin de suları 2 veya 3 defa değiştirilir.
 Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsak hafif kavurulur salçaları ilave edilip iyice karıştırılır.
Yıkanmış pirinç bu karışımın içine konur ve hafifçe kavurulur. İki bardak sıcak suyla  suyu çekene kadar pişirilir.
 Hazırlanan bu karışım, patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurulur.
 Tencereye, birinin ağzı diğerinin dibine gelecek şekilde dizilir. Dizme işlemi düzgün ve sık şekilde yapılmalıdır (daima en alta patlıcan getirilmelidir).
Üzerine biberler aynı şekilde dizilir. Dizme işlemi bittikten sonra, üzerine biraz tuz serpilir ve en üste dolma taşı konur.
Dolma taşının bir parmak altında olacak şekilde kaynar su katılır. Dolma kaynamaya başladıktan sonra ocak kısılır.
Yaklaşık 1 saat kadar pişirilir Pişmesine yakın limon suyu ilave edilerek 10-15 dk. daha pişirilir ve ocaktan indirilir. Dolma servise hazırdır.